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如何看无纺布面粉袋上的筋度标签

信息来源:www.hbhtyinshua.com 发布时间:2017-08-17
  每包面粉的封口处都有张小白纸条,上面标注了面粉的营养成分。筋度主要看蛋白质含量:在11.5%以上的都属于高筋面, 8.5到11.5为中筋,8.5以下为低筋。高筋面粉 高筋面粉的蛋白质含量平均约13.5%,通常蛋白质含量在 11.5%以上都可叫做高筋面粉。蛋白质含量高。中筋面粉蛋白质含量平均在11%左右,中筋粉多用在在中式点心制作上: 如包子、馒头等。而大部分中式点心都是以中筋粉制作的。低筋面粉 蛋白质含量平均在8.5%左右。

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