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买面粉有技巧,记住这几点,别再盯着洁白的面粉

信息来源:www.hbhtyinshua.com 发布时间:2021-09-07
  对于北方来的人说,最喜欢吃的就是面食,而面食是用面粉做成的,比如馒头、油条、面条等面食,都是用面粉做成的,所以缺少面粉对北方人来说是受不了的。以前农村还种植大麦的时候,收获麦子之后,会自己磨面粉,自己磨的面粉没有添加任何添加剂,虽然颜色看起来很暗淡,但是吃着放心。
  现在人们不仅追求吃得好,还追求吃得健康,要有营养。但是市面上的面粉种类很多,有低筋粉,高筋粉,有专门包饺子用的。面对着这么多的种类,相信肯定有人不知道该选哪一种。但是这些面粉肯定都是洁白无瑕的,因为洁白的面粉最受人们喜欢,所以商家为了让面粉看着更白,往往添加了漂白剂,这种面粉可能会对身体产生影响,买面粉的时候要有技巧,记住这几点,别再盯着洁白的面粉。
  1、看标志
  面粉外包装上一般会带有标志,在买面粉的时候一定要看好外包装上面的标志,因为面粉销售需要得到食品市场的准入准许,才能发到市场上销售。面粉标志的主色调为蓝色,字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色,字母“S”为白色。如果不是这两种颜色的,最好不要买了。这些准入标准,企业可以根据自己的需要按比例进行缩放,但不能变形变色,同时产品在出厂的时候检验合格,要在最小销售单元的包装上加印市场准入标志,以证明自己的产品是符合产品质量安全的。
  2、看水分
  按照规定,面粉中的水分标准为13%,而许多个体面粉厂加工出的面粉,水分高达17%,水分超标,会使面粉保质期大大缩短。如果不知道这袋面粉是不是水分超标,可以用手捏一点面粉试一下,含水量正常的面粉,用手捏的时候会有滑腻感,把手插入到面粉中,阻力会变小,轻拍面粉面粉会飞扬,而含水量超标的面粉,用手捏的时候会有形,不易拍散,而且内部有发热感,这种面粉不易保存,容易受潮引发霉变。
  3、看颜色
  鉴别面粉,看面粉的颜色特别重要,特制粉只要符合标准,面粉的颜色很白净,粉质很细腻;标准面粉色泽是乳白色的,或者是呈微黄色的,微黄色是面粉的本色;质量差的面粉颜色稍微深一点,如果面粉颜色雪白或者是惨白,相比于其他面粉来说,白的不像话,说明这袋面粉是添加了增白剂,而且增白剂的使用量完全超出了标准。
  4、闻气味
  面粉是由小麦磨成的,所以一般都带有小麦的香气,优质面粉会有一股清香的味道,香气中还带有一种甜香味,凡是那些质量差,已经霉变,发酸,发臭的面粉,会有一股难闻的气味,一闻就会闻出来,而那些使用增白剂的面粉,完全没有小麦原有的香气,这是因为增白剂已经破坏掉小麦本身的香气,口感发涩没有味道,甚至会带有化学药品的气味。
  所以买面粉的时候一定要避开这几种面粉,学会分辨面粉的好坏,毕竟面粉是用来做食物的,经常吃不合格的面粉,或者是增白剂使用量过多的面粉,会对身体造成伤害。其实分辨面粉的好坏很简单,只要掌握了上述四种方法,就可以很容易的分辨。
  面粉对北方人来说很重要,所以购买的时候一定要注意,在买到不合格的面粉的时候,要懂得维护自己的权益,可以向消协反应,不能白白吃亏。



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